jeudi 17 octobre 2024

Alimentation, rythme de vie et changement climatique

Chapitre : Santé et sciences de la vie

Par : Université de Montreal / Université Clermont Auvergne

École de kinésiologie et des sciences de l’activité physique, Faculté de médecine

Le siècle dernier s’est caractérisé par de profonds changements de l’activité humaine ayant drastiquement modifié notre mode de vie (tertiarisation, numérique, internationalisation des activités, automatisation du quotidien, expansion de l’industrie agroalimentaire), impactant aussi bien l’environnement que le métabolisme humain. Ces mutations ont conduit à une diminution excessive du mouvement humain au profit d’une sédentarité grandissante, accompagnée d’une alimentation de moins en moins qualitative, riche et ultra-transformée. Alors que les changements climatiques et les modifications environnementales induites ont souvent été impliqués dans le développement de certaines maladies chroniques (respiratoires ou encore cancers) leur impact sur le métabolisme énergétique humain et l’obésité reste méconnu.
Ce séminaire sera l’occasion de présenter les évidences scientifiques impliquant ces changements de mode de vie et leurs implications climatiques/environnementales, sur la régulation énergétique humaine, et d’en favoriser la diffusion pour alerter l’opinion public et appeler les décideurs et industriels à agir conjointement.

Programme

  • 09h00 ― Alimentation, rythme de vie et changement climatique

    • Vicky Drapeau, Professeure, Université Laval
    • Jean-Philippe Chaput, Professeur, Université d'Ottawa
    • Marie-Eve Mathieu, Professeure, Université de Montreal
    • David Thivel, Professeur, Université Clermont Auvergne
    • Eric Doucet, Professeur, Université d'Ottawa
    • Glen Kenny, Professeur, Université d'Ottawa
    • Angelo Tremblay, Professeur, Université Laval
    • Sarah Bagot, Ingénieure - Doctorante, Université Clermont Auvergne
    • Emilie Chansseaume, PhD, Nutrifizz
    • Philippe Apparicio, Professeur, Université de Sherbrooke
    • Tracie Barnett, Professeure, Université McGill

    Lieu : École de kinésiologie et des Sciences de l’Activité Physique, Université de Montréal

    CEPSUM, 2100 Edouard-Montpetit, station de métro Édouard-Montpetit

     

    Accueil : 4e étage (8h-9h)

     

    Mot de bienvenue (9h-9h15)

     

    Session 1 – Pollution, changements climatiques et métabolisme (9h15-10h45)

    Angelo Tremblay, Université Laval : Polluants liposolubles et métabolisme énergétique (20 min + 10 min questions/échanges)

    Sarah Bagot, Nutrifizz (France) : Nouvelles stratégies de production alimentaire en réponse aux changements climatiques (20 minutes + 10 min questions/échanges)

    Philippe Apparicio, Université de Sherbrooke : Pollution atmosphérique et transport actif (20 min + 10 min questions/échanges)

     

    Pause café (10h45-11h15)

     

    Session 2- Température, environnement et régulation énergétique et nutritionnelle (11h15-12h30)

    Eric Doucet, Université d’Ottawa : Exposition au froid, alimentation et dépense énergétique (20 minutes + 10 min questions/échanges)

    Glen Kenny, Université d’Ottawa : Un examen des vulnérabilités, des causes et des stratégies visant à prévenir les effets néfastes sur la santé humaine lors d’épisodes de chaleur accablante (20 minutes + 10 min questions/échanges)

    Tracie Barnett, Université McGill : Environnement bâti et numérique et impacts sur le mode de vie (20 minutes + 10 min questions/échanges)

     

    Dîner (12h30 – 13h30)

      

    Session 3 – Rythme de vie/timing + régulation pondérale et métabolique (13h30 – 15h30)

    Vicky Drapeau, Université Laval : Chrononutrition (20 min + 10 min questions/échanges)

    Jean-Philippe Chaput, Université d’Ottawa et Children Hospital of Eastern Ontario: Chronosommeil (20 min + 10 min questions/échanges)

    Marie-Eve Mathieu, Université de Montréal et CHU Sainte-Justine : Chronoxercice (20 min + 10 min questions/échanges)

    Lore Metz, Université Clermont Auvergne: Travail tertiaire: impact énergétique et nutritionnel (20 min + 10 min questions/échanges)

     

    Conférence de clôture – La puissance de l’alimentation dans le mieux-vivre ensemble (15h30-16h15)

    Marianne Lefebvre, Nutrition d’ici et d’ailleurs (30 minutes) + 15 minutes questions/échanges

    Mot de clôture (16h15-16h30)

     

     

    Session 4 Hors programme – Vers une action franco-québécoise de recherche & développent à impact sociétal (David Thivel)

    Table ronde entre les partenaires universitaires, institutionnels et industriels conviés, formulation de conclusions et perspectives comme base de la publication d’un proceeding paper et d’un plan d’action 2024-2028 (Souper sous invitation)

Intervenants

Vicky Drapeau

Professeure

Université Laval

Jean-Philippe Chaput

Professeur

Université d'Ottawa

Marie-Eve Mathieu

Professeure

Université de Montreal

David Thivel

Professeur

Université Clermont Auvergne

Eric Doucet

Professeur

Université d'Ottawa

Glen Kenny

Professeur

Université d'Ottawa

Angelo Tremblay

Professeur

Université Laval

Sarah Bagot

Ingénieure - Doctorante

Université Clermont Auvergne

Emilie Chansseaume

PhD

Nutrifizz

Philippe Apparicio

Professeur

Université de Sherbrooke

Tracie Barnett

Professeure

Université McGill