Aliments et santé

Programme

8h45 : MOT DE BIENVENUE

Susan Tosh, Directrice et professeure, École des sciences et de la nutrition, Université d’Ottawa

Corinne Malpuech-Brugère, Professeure des Universités et Directrice du Centre de Recherches en Nutrition Humaine, Université Clermont Auvergne

9h-12h // Axe 1 : Place des aliments “fonctionnels” dans la diète du 21ème siècle

Sous la responsabilité de Susan Tosh, Directrice et professeure, École des sciences et de la nutrition, Université d’Ottawa

9h : 4 présentations de 20 minutes

“Synergies et antagonismes des ingrédients bioactifs : le cas des fibres et des polyphénols”

Nicolas Bordenave, Professeur adjoint, Université d’Ottawa

“Impact de la microstructure des aliments sur la biodisponibilité des nutriments”

Susan Tosh, Directrice et professeure, École des sciences et de la nutrition, Université d’Ottawa

“Protéines animales et végétales, sources actuelles et importance dans la diète du 21ème siècle”

Stéphane Walrand, PhD, INRA Clermont-Ferrand

“Challenges nutritionnels, flexibilité métabolique et gestion de l’homéostasie du glucose : place des approches ohmiques”

Sergio Polakof, PhD, INRA Clermont-Ferrand

10h20 : questions/réponses

10h30-10h45 : PAUSE – CAFÉ

10h45-12h : “Table ronde – Quelles sont les préoccupations de recherche des industries agro-alimentaires ? En quoi les chercheurs académiques peuvent adresser ces défis ?” 

Modérateur : Edmond Rock, Unité de nutrition humaine, INRA Clermont-Ferrand

Cette discussion impliquant les conférenciers chercheurs ainsi que des partenaires des pôles de compétitivité et clusters, des partenaires issus de l’industrie agro-alimentaire locaux, nationaux et internationaux aura pour objectifs de mieux cerner et comprendre les enjeux et les opportunités de recherche et développement en lien avec la nutraceutique et les aliments dits “fonctionnels”.

12h-13h : LUNCH – RÉSEAUTAGE

13h-14h45 // Axe 2 : “Microbiotique intestinal et l’état de santé : acteur ou facteur”

Sous la responsabilité de Corinne Malpuech-Brugère, Professeur des Universités et Directeur de Centre de Recherches en Nutrition Humaine, Université Clermont Auvergne // Monique Alric, Professeur, Université Clermont Auvergne

13h : 5 présentations de 18 minutes

“Aliment Microbiote Santé”

Annick Bernalier-Donadille, PhD, Centre INRA Clermont-Ferrand // Pascale Mosoni, Chargée de recherche HDR, Centre INRA Clermont-Ferrand

“Modèles in vitro de l’environnement digestif humain : potentiels pour l’étude des interactions entre aliments, probiotiques et bactéries pathogènes”

Stéphanie Blanquet, PhD, Université Clermont Auvergne

“Diversité et métabolisme du microbiote intestinal humain dans un modèle de fermentation continue in vitro”

Riadh Hammami, PhD, Université d’Ottawa

“Alimentation, microbiote et pathologies cardio-vasculaires”

Jean-François Brugère, PhD, Université Clermont Auvergne

“L’axe microbiotique-intestin-cerveau et les troubles mentaux reliés au stress”

Marie-Claude Audet, PhD, Université d’Ottawa

14h30 : questions/réponses 

14h45 : PAUSE – CAFÉ

15h-16h45 // Axe 3 : “La mitochondrie au carrefour des désordres métaboliques”

Sous la responsabilité de Ruddy Richard, Professeur des Universités, Praticien Hospitalier, Université Clermont Auvergne

15h : 5 présentations de 18 minutes 

“Phénotypage mitochondrial et métabolique : du fondamental au clinique”

Yan Burelle, Professeur titulaire, Université d’Ottawa

“Optimisation du métabolisme du NAD et autres stratégies de modulation métabolique”

Keir Menzies, PhD, Université d’Ottawa

“Mitochondrie et cancer, une question de métabolisme”

Patrick Vernet, Enseignant chercheur, Université Clermont Auvergne

“Mitochondrie et maladies myo-métaboliques : intérêt de l’activité physique et des supplémentations”

Léonard Feasson, PhD, Université Jean Monnet, St Etienne

“Viabilité mitochondriale : interaction avec la nutrition”

Eric Fontaine, PhD, Université Joseph Fournier Grenoble

16h30 : questions/réponses

16h45-17h15 // Plan d’action

Sous la modération : Hélène Perreault, Doyenne, Faculté des Sciences de la Santé, Université d’Ottawa

Au cours de cette séance, les responsables des axes, les professeurs Susan Tosh, Corinne Malpuech-Brugère, et Ruddy Richard, feront le point sur les questions émergeantes, les liens potentiels à privilégier et les actions à retenir pour les collaborations de recherche à développer. 

17h15-17h30 // Clôture du colloque