Biographie
Marie-Caroline Michalski, Directrice de Recherche INRAE, s’intéresse à l’impact de la structure des graisses alimentaires et de l’organisation des lipides dans les aliments sur leur effet sur la santé et le métabolisme. Elle et son groupe ont récemment mis en lumière les effets métaboliques bénéfiques des lipides polaires du lait, notamment sur la diminution des marqueurs lipidiques du risque cardiovasculaire chez les femmes ménopausées. Elle est responsable de l’équipe DO-IT du laboratoire CarMeN à Lyon, lauréate du label « Équipe FRM » de la Fondation française pour la recherche médicale (2021) et chercheuse principale dans plusieurs projets financés par des agences nationales et en partenariat public-privé. Elle a co-coordonné le projet INRAE Best-Dairy, “Optimisation de la composition des laits et la qualité nutritionnelle, probiotique et hédonique des produits laitiers par les pratiques d’élevage des vaches laitières (amont) et l’ajout de ferments (aval)”. MC Michalski a publié plus d’une centaine d’articles scientifiques et contribue régulièrement à la diffusion des connaissances scientifiques dans les média grand public.