Biographie
Rachel Gervais a complété son doctorat en sciences animales à l’Université Laval, au Canada, et ses études postdoctorales à l’Université de Gand, en Belgique. Depuis, elle occupe un poste de professeure de Nutrition animale au Département de sciences animales de l’Université Laval. Ses intérêts de recherche regroupent: les mécanismes de synthèse et de sécrétion des acides gras du lait chez la vache; le potentiel de l’utilisation des acides gras du lait comme outil de diagnostic; l’impact de la régie d’élevage et de la nutrition animale sur la production et la composition du lait, sa valeur nutritionnelle, ses propriétés technologiques et son empreinte environnementale. Rachel Gervais est éditrice de section pour la revue Animal et membre du réseau de recherche à l’international Galactinnov.